蝶豆花香米飯、繽紛芝麻球 宮廷版泰國街邊小吃 SUKHOTHAI 登場

上報生活圈 2019年01月03日 07:00:00
資料來源  上報   https://www.upmedia.mg/news_info.php?SerialNo=54995

(圖片:台北喜來登大飯店)

 

台北喜來登 SUKHOTHAI 於即日起推出「探味巷弄」主廚推薦料理,跟著傳奇泰籍女廚—阿桐師走訪一趟泰國市井街頭,運用台灣在地食材添入泰國傳統靈魂元素,融合當地人文風土悉心打造9道全新佳餚,為靈活多變的巷弄美味注入多元風貌!

 

 

宮廷手藝演繹本土食材 探尋泰國巷弄道地風味

 

台北喜來登 SUKHOTHAI 許雪莉主廚 (Ms. Rapeeporn Sillapakit),將傳承自母親的好手藝結合宮廷料理精髓,以台灣本地食材如:田雞、紫地瓜、吻仔魚等,添入泰國靈魂辛香料,為泰國道地巷弄風味添上全新精緻風貌。

 

 

『吻仔魚沙拉』NT$420+10%

 

以泰國街邊常見的開胃菜為靈感,將吻仔魚下鍋油炸至金黃香酥,拌入檸檬汁、辣椒及些許魚露。酥香小魚搭配酸辣醬汁,再佐以番茄丁、洋蔥絲及香芹一同入口,入口鹹香開胃令人食指大動。

 

『吻仔魚沙拉』(圖片:台北喜來登大飯店)

 

 

『明蝦蝶豆香米飯』NT$580+10%

 

以泰國香米飯浸染天然蝶豆花汁,米粒飽滿剔透宛如藍寶石般閃耀,拌入切丁之新鮮小黃瓜、長豆、柳丁、鍋巴等配料,佐搭新鮮厚實的明蝦肉,再淋上主廚特製的酸甜羅旺醬,花生糖、椰子粉及檸檬葉香氣縈繞於口中。

 

『明蝦蝶豆香米飯』(圖片:台北喜來登大飯店)

 

 

『泰式魚酸湯』NT$580+10%

 

以雞骨、蔬菜、酸筍慢煮而成的香醇高湯,並以香茅、南薑增添酸香滋味,特選當日新鮮的龍膽石斑魚肉,酸甘甜美的湯頭,與天然鮮味交織迴盪的滋味,冬季飲用暖意十足湧上心頭。

 

『泰式魚酸湯』(圖片:台北喜來登大飯店)

 

 

『椰香芝麻伴雙月』NT$220+10%

 

以香蘭葉及火龍果汁加入糯米粉,包裹黑白芝麻內餡製成手工糯米芝麻球,搭配乳香醇厚的椰子奶凍,再以斑蘭葉悉心捲起,跳躍色彩彷若繽紛月色,椰香與芝麻香在口中錯綜交織,散發令人難忘的清爽風味。

 

『椰香芝麻伴雙月』(圖片:台北喜來登大飯店)

 

 

#同場加映

 

 

『泰式珍饌海鮮鍋』NT$5,800+10%

 

以泰式辣蝦膏入味的酸辣湯頭,搭配嚴選波士頓龍蝦、龍膽石斑魚、新鮮紅蟳、透抽作為搭配海鮮,蘸取以紅辣椒、檸檬、大蒜、魚露等香料特製的泰式海鮮醬,盡顯泰式鮮味的細膩層次,只販售到1月31日。

 

『泰式珍饌海鮮鍋』(圖片:台北喜來登大飯店 
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